إيران برس - منوعات : و‘رز مع فروج’ هو أحد أكثر الأطباق الإيرانية شعبية ولذيذة ، وهو أحد تلك الأطعمة التي كانت في الماضي حتى اليوم طعام المنزل والدعامة الأساسية للموائد النذرية وحفلات الزفاف والحداد.
والبرباريس من الثمار التي تزرع في جزأين من إيران أكثر من أي مكان آخر. ينتشر البرباريس الأحمر بكثرة في جنوب محافظة خراسان شمال شرقي إيران، وينتشر البرباريس الأسود في محافظة كرمانشاه غربي البلاد. ربما هذا هو السبب في طهي رز مع فروج لأول مرة في مناطق مثل خراسان ثم إدخاله إلى أجزاء أخرى من البلاد.
والمواد الأساسية اللازمة لطبخ رز مع فروج هي البرباريس والزعفران والفستق وأحيانًا السكر، وعادة ما يتم تقديمها مع الدجاج والديك الرومي والضأن أو الرأس وفضلات الضأن. يمكن الاستمتاع بهذا الطعام الإيراني التقليدي اللذيذ كوجبة غداء أو عشاء أو إفطار.
44
إقرأ المزيد
مرق البامية طبق لذيذ من المناطق الجنوبية في إيران
مرق ’سير قليه‘ طعام لذيذ يطبخ في محافظة غيلان
مرق فسنجان ؛ طبخة إيرانية لذيذة
