إيران برس - منوعات: ويحرص الكثير من الأشخاص على تناول السمبوسة نظرًا لمذاقها الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى ذلك، تتميز السمبوسة بأنه يمكنك إضافة الحشو المفضل لك.
قدّم الكثير من الشيفات (الطهاة) مجموعة مختلفة ومتنوعة من حشوات السمبوسة، ونستعرض إحداها فيما يلي:
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
المقادير: كوب من الدقيق، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة كمون، كوب إلا ربع من الحليب، ربع كوب من الزيت.
مقادير الحشوة: ربع كيلو من اللحم المفروم، ملعقة كبيرة من الزيت، بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا، ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة صغيرة من البهارات، 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
الطريقة:
يتم خلط الدقيق مع الماء ويتم خفقهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة.
نضع اللبن على النار ومعه الزيت ونتركهما حتى الغليان ونتبّلهما بالملح والكمون.
نضع الخليط على الدقيق، ويتم خفق المكونات حتى تتماسك العجينة مع بعضها البعض.
نضع العجينة في طبق كبير ونغطيها، ويتم تركها ترتاح لمدة لا تقل عن الساعة.
يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ويتم فردها إلى أقراص صغيرة.
يتم تشكيلها إلى شكل مثلث واتركيها جانبًا حتى تحضير الحشوة.
يتم وضع طاسة على النار، ويضاف إليها الزيت حتى يسخن.
يضاف إليها اللحم المفروم ويشوح على النار حتى يتغير لونه.
يضاف إليها البصل وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود والبهارات مع التقليب.
نضع عليها البقدونس ونقلب المكونات جيدًا على النار.
يتم حشو السمبوسة بالحشوة وتغلق عليها من الأطراف.
نضع طاسة أخرى على النار بها الزيت الغزير، ويتم تحمير وحدات السمبوسة حتى نحصل على اللون الذهبى.
تُرصّ في طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس، وترفع ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
22
