وتتم زراعة الزعفران في محافظات خراسان الجنوبية وخراسان الرضوية (الوسطى) وخراسان الشمالية ويزد وكرمان وغيلان ومازندران ولكن الزعفران المزروع في خراسان الجنوبية يتميز برائحة وطعم ذاع صيتهما في العالم.
ويُعدّ الزعفران المزروع في خراسان الجنوبية أكثر أنواع الزعفران جودةً بالعالم ولذلك توصف مدينة ’’قائنات’’ شمالي المحافظة بـ’’عاصمة الزعفران العالمية‘‘.
ويمتاز الزعفران الذي تنتجه محافظة خراسان الجنوبية بجودة ورائحة وقدرة تلوين عالية بسبب قطف أزهار النبات قبل طلوع الشمس وقطف براعمه قبيل انفتاحها ولهذا الزعفران زبائن كثر في ألمانيا والولايات المتحدة وإسبانيا والدول المطلة على الخليج الفارسي.
تُعتبر إيران أكبر منتج للزعفران على مستوى العالم لإنتاجها أكثر من 90 بالمئة من إجمالي الكمية المنتجة بالعالم.
ونظرًا لنموه في المناطق الصحراوية يعرف الزعفران أيضًا بـ’’ذهب الصحراء‘‘.
وللزعفران استخدامات طبية من بينها علاج مرض الاكتئاب.
المصور: محسن نوفرستي
22
إقرأ المزيد
تصدير عشرات الأطنان من الزعفران الإيراني إلى أكثر من 50 دولة بالعالم
